无论是精米、胚芽米、脱壳后的保鲜时间均为20天左右;超过这个时间段米中的营养就会逐渐流失;在粮食参差不齐的今天,精米的分类或定义没有统一的规定,包括所谓的精洁米、免淘米、绿色、有机、珍珠、抛光米等从加工到销售终端再到消费者的餐桌较快也要3-6个月以上。可以说米的养分几乎全部流失;剩下的成分只有糖和淀粉流失并不大。
在煮之前浸泡一会味道口感好,但是浸泡的时间不宜过久,这样会造成大米营养的流失,浸泡时间掌握在5-10分钟为理想时间。 为什么浸泡的大米好吃?因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。
夏天一打开米箱小虫与米粒齐飞,估计遇到过这情况的人也不在少数。这可怎么办呢?下面教大家一些小妙招,一旦发现家中的大米生了虫,可以采用这些方法进行处理。 01大米为什么会生虫?原因一: 当粮食还在地里时,本身就带上了虫卵。 原因二: 年年买米,年年生虫。有些虫卵就玩起了捉米藏,藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝等地方中,由于藏得隐蔽,因此很难清除干净。 一般情况下,大米是不容易生虫的,但是当大米周围的环